Acetaia Терра-дель-Tuono богатая традициями компания, основанная в северной Италии в 1892 году. Расположение преприятия в Кортичелло не случайное, а тщательно подобранное, так как климатические условия региона играют важную роль в создании этих уникальных продуктов.

Здесь производят превосходный бальзамический уксус, производство которого от А до Е полностью органозиванно внутри компании – и даже виноград с любовью выращен в своих собственных виноградниках.

Секрет этих уникальных продуктов скрывается в бочках из различных пород дерева, каждая из которых придает свой характерный вкус конечному продукту. Вишня сластит, лещина освобождает танины и делает темнее, шелковица концентрирует аромат, можжевельник придает аромат смолы и наконец – дуб дает особый вкус, который позволяет безошибочно распознать подлинный бальзамический уксус из Модены.